CŒURS DE FŒTUS ET MOUSSE DE POUMON : COMMENT L’INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE EST LIÉE À L’ABATTAGE INDUSTRIEL DES ANIMAUX AU CANADA
Vous avez probablement entendu parler du sérum bovin fœtal, mais vous n’avez probablement pas entendu parler du tensioactif d’extrait lipidique bovin, qui est « récolté » sur des animaux ici même au Canada.
Le sérum fœtal de bovin et l’agent tensioactif d’extrait lipidique bovin sont tous deux prélevés sur des animaux au cours du processus d’abattage dans les abattoirs industriels.
Processus de collecte du sérum fœtal de bovin
Le sérum fœtal bovin, comme son nom l’indique, provient de fœtus de veaux. Depuis que les organisations de défense des animaux ont dénoncé cette pratique, elle est largement critiquée pour causer d’importantes souffrances aux animaux.
Pour extraire le sérum, les veaux sont extraits des vaches enceintes pendant le processus d’abattage. Sans aucune forme d’anesthésie, le cœur du veau est alors perforé à l’aide d’une longue aiguille et le sérum est prélevé. Le veau est ensuite poignardé dans la jugulaire et on le laisse se vider de son sang.
Processus de collecte des tensioactifs des extraits lipidiques bovins
Les détails sur la manière exacte dont l’extrait lipidique bovin surfactant est collecté sont moins clairs. Les informations ne sont fournies que dans deux documents médiatiques de relations publiques, qui décrivent le processus comme suit :
« Vers 6 h 10, les premières vaches avaient été réparties et commençaient à s’approcher, tête baissée. L’équipe était prête. L’un d’entre eux a utilisé un couteau pour pénétrer dans la trachée et faire une incision verticale de 15 à 20 cm. Puis vint la partie la plus difficile : La personne suivante devait pousser un tube dans l’ouverture. C’était un ajustement serré. « C’est comme si vous essayiez de mettre votre pied dans une chaussure trop petite de deux tailles », dit Taylor.
Pour bien faire, il fallait accrocher deux des doigts de la main gauche dans le fond spongieux de la fente afin d’avoir un peu de prise sur la chose, puis manœuvrer le tube avec la main droite. Il y avait un mécanisme de serrage pour le maintenir en place, puis l’extraction elle-même commençait, avec 20 litres d’eau salée qui montaient dans les poumons.
L’eau redescendait en ressemblant beaucoup à ce qu’elle était quelques secondes auparavant. La principale différence était l’apparition de mousse flottant sur le dessus, de quelques centimètres de haut. C’est ce qu’ils recherchaient… Ils avaient environ 28 secondes pour chaque vache, ce qui ne laissait pas beaucoup de temps pour réfléchir. »1
Bien que l’on ne sache pas exactement à quel moment du processus d’abattage la collecte a lieu, il est fort probable que ce soit juste après que la vache ait été « assommée » (c’est-à-dire frappée avec un pistolet à cheville captive pour rendre l’animal insensible). C’est ce que nous soupçonnons le plus, car si la collecte était effectuée après le coup de couteau, la vache serait en train de saigner activement, ce qui contaminerait la collecte.
Si c’est effectivement le cas, le problème de faire la collecte après avoir frappé mais avant la saignée est que l’industrie autorise un taux d’échec de 5%, et d’après nos propres enquêtes, nous savons que les taux d’échec réels sont beaucoup plus élevés. Cela signifie qu’au moins certaines des vaches sont encore conscientes pendant la procédure et qu’elles doivent sentir la coupure du couteau, le coup de poignard et la brûlure du tube que l’on insère et avoir la sensation de se noyer lorsque de l’eau salée est poussée dans leurs poumons.
Où est-il prélevé ?
Le sérum fœtal de bovin peut être prélevé dans n’importe quel abattoir qui tue des vaches de réforme (c’est-à-dire St. Helen’s Meat Packers et Tru Harvest, tous deux à Toronto, en Ontario, et BC Beef Producers à Westwold, en Colombie-Britannique).
Le surfactant extrait de lipides bovins, par contre, n’est recueilli que dans deux abattoirs très précis : Cargill Limited à Guelph, en Ontario, et plus récemment, Atlantic Beef Products, Inc. à Albany, à l’Île-du-Prince-Édouard. 1,2
Utilisations
Le sérum foetal bovin est largement utilisé comme milieu de croissance pour les cultures cellulaires dans tous les domaines, de la recherche biotechnologique à la fertilisation in vitro. Il existe des alternatives non dérivées des animaux qui peuvent remplacer le sérum bovin fœtal dans les milieux de culture cellulaire.3
Le tensioactif à base d’extrait lipidique bovin est utilisé pour traiter les enfants prématurés souffrant de détresse respiratoire et fait l’objet de recherches en vue de son utilisation chez les patients COVID-19 dont le système respiratoire est compromis.
Des tensioactifs synthétiques ont été mis au point et, selon les chercheurs qui travaillent avec eux, ils sont plus performants que les tensioactifs d’origine animale dans tous les cas. Le tensioactif synthétique peut également être produit à un quart du coût du tensioactif d’origine animale, et sans risque de souffrance animale.4
Références
